Paulina es asociada en Marván, González Graf y González Larrazolo, firma donde brinda consultoría legal en asuntos laborales individuales enfocada al sector empresarial, en diversas industrias y sectores.
Cuenta con más de siete años de experiencia en asesoría laboral patronal, en Aguascalientes y Ciudad de México, así como en asesoría en cuestiones cotidianas, a más de 25 clientes.
Dentro de su práctica, la Lic. Mendietta brinda apoyo en los aspectos laborales de transacciones corporativas y comerciales y en los aspectos laborales para el inicio de operaciones y transferencias de personal. Tiene experiencia en la atención y defensa de litigio laboral y trabaja en implementar los aspectos legales de la NOM-035 en el centro de trabajo. Asimismo, apoya en la elaboración de protocolos sanitarios de reapertura con motivo del COVID-19.